la cucina
Ingredienti per 2 persone
Tagliare ciascuna foglia in due o tre parti e metterle in un tegame con lo spicchio di aglio schiacciato, i pomodorini ben lavati, spellati e tagliati a metà, i filetti di alici spezzettati, mezzo bicchiere di acqua, un cucchiaio di olio ed un pizzico di sale e pepe.
Lasciare cuocere a fiamma vivace per 5 minuti circa; poi, quando l'acqua sarà evaporata, aggiungere le olive tagliate a metà, il vino bianco e proseguire la cottura per altri 5 -10 minuti a fiamma bassa e con il tegame incoperchiato.
Unire a fine cottura un cucchiaio di olio, un pizzico di origano, un pizzico di pepe macinato al momento (o peperoncino) rimescolare bene e servire caldo o freddo.
- 500 g di lattuga romana
- 2 filetti di alici sott'olio (15 g)
- 2 spicchi di aglio
- 4 olive nere denocciolate (30 g)
- 4 pomodori ciliegini (100 g)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (20 g)
- 30 ml di vino bianco
- origano q.b.
- sale e pepe (o peperoncino) q.b.
Tagliare ciascuna foglia in due o tre parti e metterle in un tegame con lo spicchio di aglio schiacciato, i pomodorini ben lavati, spellati e tagliati a metà, i filetti di alici spezzettati, mezzo bicchiere di acqua, un cucchiaio di olio ed un pizzico di sale e pepe.
Lasciare cuocere a fiamma vivace per 5 minuti circa; poi, quando l'acqua sarà evaporata, aggiungere le olive tagliate a metà, il vino bianco e proseguire la cottura per altri 5 -10 minuti a fiamma bassa e con il tegame incoperchiato.
Unire a fine cottura un cucchiaio di olio, un pizzico di origano, un pizzico di pepe macinato al momento (o peperoncino) rimescolare bene e servire caldo o freddo.